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【驻沪专电】中央厨房助小南国(3666)降成本稳毛利促扩张2012-11-29 09:20:07

  《经济通通讯社驻沪记者傅霾澈29日上海专电》为应付庞大的食材需求,小南国 (03666)在全国拥有6个中央厨房和5个中央仓库,小南国生产部总监邓国亮介绍,其中 位于上海闵行区的中央厨房主要供应上海和周边城市的48家小南国门店。   他指出,中央厨房通过为门店厨房供应部分经加工的食材,不仅能够帮助中餐连锁店标准化 生产,还能产生规模效应,节约门店厨房面积,从而达到降低成本。未来不排除将更多的门店食 材加工环节,交由中央厨房处理。   基于中央厨房的效用,小南国行政总裁康捷表示对保证公司毛利率的稳定很有信心,也令公 司具备快速开店基础。上海的中央厨房每天只需一更便可满足60家门店的需求,如果产能全部 利用,每天可满足180家门店。


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