【京城札记】由一碗北京炸酱面说起

2012-05-16 11:59:08

  《经济通通讯社驻京记者陈志芬16日北京专电》当春天的花期过去,换来满街都是美不胜 收的月季(北京市花)花开时,这告诉你夏天已经悄然来到。如果你问北京人,炎热的夏天里最 美味的一餐是甚么?估计十有八九会说是北京炸酱面。   北京的家庭,喜欢找巧手的奶奶或者妈妈在家将黄酱、面酱跟五花肉炸出一大碗酱,这样就 可以随时来一碗面当晚餐,做法是用凉水冲洗面条,再码上多种自选自配的蔬菜丝,加上北方人 喜爱的酱肘花,方便美味又丰盛的一餐就呈现眼前。一碗老北京炸酱面等于香港人爱着云吞面, 当中充满感情及回忆。   据最近一项微博调查显示,中国十大面食第一名是山西的刀削面、其次是四川的担担面,北 京的炸酱面位居第三名,兰州的拉面、陕西臊子面紧随其后。刚才已提到虽然北京很多家庭有自 家调制的炸酱,不过在北京的老店内吃炸酱面又确?int ventures with Canadian producers. The plant would initially include two units with capacity of 6 million tonnes annually each, or a total of 2 billion cubic feet a day. The annual capacity will reach 24 million tonnes. It is expected the project will be developed in or about 2015 and start operations by 2020. (HL)

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